我一直在深入探究食物和植物如何支持大脑，尤其是在 ataxia 和其他神经疾病中。科学里反复出现的一个概念是神经可塑性——大脑重新连线、形成新连接并愈合的能力。对任何面对平衡问题、震颤，或其他运动或认知症状的人来说，这都很重要。
在患病早期，我吃得非常健康。我吃很多鱼——尤其是三文鱼——还有蓝莓、酸奶和绿叶蔬菜。但后来，一旦我的手恢复了一些功能，我也开始吃更多不健康的东西——加工食品、巧克力、包装零食、甜食、面包和其他碳水。我最终意识到，这类食物对我的状况没有帮助，实际上还让事情更糟。
有一段时间，我咨询过营养师，并按他们推荐的餐单执行。但说实话，对我并不奏效。真正让我感觉更好的食物并不在那份饮食里。随着时间，通过试错和自己的研究，我明白了什么真正支持我的愈合。我把那些食物列在下面。
通过我的研究，以下是 10 种（+1 种加分）有科学依据的食物和草本，因它们提升神经可塑性、支持大脑愈合的潜力而引起了我的注意：
1. Ginkgo biloba
它不断出现在研究里。Ginkgo biloba 提取物（尤其是标准化的 EGb 761）具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护神经元。它甚至在 spinocerebellar ataxia 的动物模型中被研究过，显示它可以减少神经元损伤并支持协调。
→ 来源：Tyler et al., 2023 (IBRO Neuroscience Reports)
2. 姜黄（Curcumin）
Curcumin——赋予姜黄黄色的化合物——已被证明能支持 BDNF（brain-derived neurotrophic factor），这是神经可塑性中的关键角色。它减少大脑中的炎症，甚至可能支持新神经元的生长。
3. 绿茶（EGCG）
绿茶中的化合物 EGCG 有助于保护脑细胞免受氧化应激，并支持记忆与学习通路。它似乎还能增强突触可塑性，也就是神经元彼此交谈的能力。
4. 蓝莓
它们富含类黄酮，这类天然化合物支持记忆、认知，并保护大脑免于老化。我看到多项研究指出，规律食用蓝莓有助于增加海马体——对学习至关重要的区域——中的神经元信号。
5. 脂肪鱼（Omega-3）
野生三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼——它们都富含 DHA，一种构建大脑细胞膜的 omega-3 脂肪酸。Omega-3 改善突触功能，并与更高的 BDNF 水平相关。
6. 人参
具体来说，Panax ginseng 含有称为 ginsenosides 的化合物，具有神经保护和促认知作用。一些研究甚至表明人参有助于触发神经元再生，想想都觉得惊人。
7. 狮鬃菇
近来它很受关注，也有充分理由。狮鬃菇刺激神经生长因子（NGF）的产生，这对神经元的生长和存活至关重要。有些人用它来支持神经修复和头脑清晰。
我还没试过，但我会试。
8. 深色绿叶菜
菠菜、羽衣甘蓝、芥蓝——它们富含叶酸、维生素 K、叶黄素以及其他支持整体脑功能和神经保护的营养。它们不那么耀眼，却是根基。
9. Galantamine（来自雪花莲）
这种化合物最初从雪花莲和水仙等植物中分离出来，实际上被用作阿尔茨海默病药物。它提升乙酰胆碱水平，这是对记忆和运动至关重要的神经递质——也可能与神经可塑性和 ataxia 康复相关。
→ 在 Tyler et al., 2023 中被提及
10. 发酵食品（益生菌）
肠-脑连接是真的。像泡菜、开菲尔或酸菜这样富含益生菌的食物，可以通过调节炎症并产生神经递质前体来影响脑功能。健康的肠道 = 更善于适应的大脑。
加分：橄榄与特级初榨橄榄油
这一项值得特别一提。橄榄——尤其是冷压特级初榨橄榄油的形式——富含多酚，如 oleuropein 和 hydroxytyrosol，并含有油酸，一种健康的单不饱和脂肪。它们一起帮助减少氧化应激、改善神经元信号，并保护脑组织免于与年龄相关的衰退。富含橄榄油的地中海饮食，始终与更好的脑健康和较少的认知衰退相关。
我从中带走的
神经可塑性不只是做大脑游戏或物理治疗就能得到的东西。你吃什么——每一天——都在起作用。我不是说食物会神奇地修好像 ataxia 这样复杂的神经状况，但支持大脑自身的愈合潜力？那值得探索。
没有单一的奇迹食物，但持续地把其中几种结合起来，再加上休息、运动和合适的医疗照护，也许能把事情推向正确的方向。
资源：
https://www.ibroneuroreports.org/article/S2667-2421(23)00007-6/fulltext
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